REFERENCES参照文献・出典

健康を「病気・虚弱でないことではなく、身体的・精神的・社会的に完全に満たされた状態」と定義したWHO憲章。

「個人の遺伝子・環境・生活習慣の違いを考慮する」精密医療構想の起点。2016年度予算で2億1,500万ドルを投資。

5年間で1億7,000万ドルを投じ、1万人規模で「個人ごとの食事への反応」を予測する大規模研究。

同じ食事でも血糖の上がり方は人によって大きく違う——「個人差」を約800人・46,898食の連続血糖測定で示した代表的研究。

ミトコンドリアDNAは37の遺伝子を持ち、うち13がATPを作る酸化的リン酸化（電子伝達系）の酵素をコードする、という基礎情報の出典。

細胞が自らの成分を分解・再利用する「オートファジー」の分子メカニズム解明にノーベル生理学・医学賞。

糖とタンパク質が結びつく「糖化」で生じるAGEs（終末糖化産物）が、加齢・代謝疾患に関わるしくみのレビュー。

ビタミン・ミネラルなど各栄養素の働き・推奨量・上限量を、医療従事者向け／一般向けにまとめたNIH公式ファクトシート集。

マグネシウムは300超の酵素反応の補因子。個別栄養素ファクトシートの代表例。

工業的に作られるトランス脂肪酸の健康影響と、食品からの削減を求めるWHOの見解。

加工肉を「発がん性あり（グループ1）」、赤身肉を「おそらく発がん性あり（2A）」と分類。リスクは量と頻度しだいという解説も。

健康にとって安全な飲酒量は存在しないとするWHOの見解。アルコールはIARCのグループ1発がん性物質。

喫煙の健康影響に関するWHOのファクトシート。世界の主要な死亡原因のひとつ。

大型魚に蓄積しやすい水銀について、とくに妊娠中の摂取量の目安を示した厚労省の注意事項。

飲料水中のマイクロプラスチックについて、現時点で健康リスクの明確な証拠はないとしつつ、さらなる研究の必要性を指摘。

カビが作る有害物質「カビ毒」の種類と健康影響。アフラトキシンはIARCグループ1の発がん性物質。

体内時計（概日リズム）を生み出す遺伝子レベルのフィードバック機構の解明にノーベル生理学・医学賞。

成人は週150〜300分の中強度（または75〜150分の高強度）運動を、という運動・座位行動の国際ガイドライン。

腸と脳が腸内細菌を介して双方向に影響し合う「腸脳相関」のレビュー。