セレン

セレン の主な働き

セレンは、ごく少量で働く微量ミネラルですが、その役割は重要です。最大の働きは、抗酸化酵素グルタチオンペルオキシダーゼ(GPX)の必須成分であること。GPXは細胞を傷つける過酸化物を無害化し、ミトコンドリアや細胞膜を酸化ダメージから守ります。 また、甲状腺ホルモンを活性型に変換する酵素にも不可欠で、代謝・体温・エネルギーの調整に関わります。免疫機能の維持や、重金属(水銀など)の毒性を和らげる働きも知られています。 セレンは土壌の含有量に左右されるため、地域差があります。不足すると抗酸化力や甲状腺機能の低下につながる一方、過剰摂取は中毒(脱毛・爪の異常)を招くため、適量を守ることが大切です。ブラジルナッツなら1日1〜2粒で十分なほど、必要量はわずかです。

セレン が不足すると出やすいサイン

• ●疲労・代謝の低下
• ●免疫力の低下
• ●甲状腺機能の乱れ
• ●抗酸化力の低下

セレン を多く含む食品

セレン を多く含む食べ物

各食材ページで、40代向けの食べ方や組み合わせのヒントまで読めます。

セレン と関わる遺伝子

セレン の摂り方のヒント

• 01ブラジルナッツは1日1〜2粒で十分
• 02摂りすぎは中毒に注意
• 03GPXの底上げに意識したい

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栄養素が働く「しくみ」と、それを活かす「習慣」もあわせてどうぞ。