🥑アボカド

アボカド はどんな食べ物？

アボカドは『森のバター』と呼ばれるほど良質な脂質に富み、果物でありながら糖質が少ないユニークな食材です。中心となる脂は、オリーブオイルと同じ一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）で、悪玉コレステロールを抑え、血管をしなやかに保つ働きが期待されます。さらに、腸を整える豊富な食物繊維、細胞づくりの葉酸、抗酸化のビタミンE、神経と睡眠を支えるマグネシウム、そして体内の抗酸化の要グルタチオンの材料まで含む、栄養の宝庫です。脂質を含むため、それ自体が脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助ける『組み合わせ役』としても優秀。サラダに加えるだけで、ほかの野菜の栄養まで活かせます。40代の血糖の安定、血管ケア、そして満足感のある食事づくりに役立つ食材です。食べ頃は、皮が黒っぽくなり軽く弾力が出た頃。栄養価が高い反面カロリーもしっかりあるので、1日2分の1〜1個を目安に取り入れましょう。ビタミンEや食物繊維は、肌の調子や腸内環境を整える面でもうれしい成分です。サラダ・トースト・和え物・スムージーなど使い方の幅が広く、加熱せずそのまま食べられる手軽さも魅力。良質な脂で腹持ちがよく、糖質を抑えたい食事の満足感を高めてくれる一品になります。

アボカド で摂れる栄養素

それぞれの栄養素ページで、働き・不足のサイン・関わる遺伝子や血液検査まで深く読み解けます。

アボカド の食べ方・組み合わせのヒント

• 01サラダに加えると、野菜の脂溶性栄養の吸収が高まる。
• 02熟しすぎ前の食べ頃を見極めると栄養も食感も良い。
• 03カロリーは高めなので1日1/2〜1個を目安に。

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栄養がどう働くのか、その「しくみ」や血液検査ともつなげてどうぞ。