ビタミンE

ビタミンE の主な働き

ビタミンEは、脂に溶ける抗酸化物質の代表格です。細胞膜やミトコンドリア膜を構成する不飽和脂肪酸は酸化されやすく傷つきやすいのですが、ビタミンEはその場に入り込み、酸化の連鎖を食い止めて膜を守ります。 膜の健全さは、細胞の情報伝達やミトコンドリアの機能維持に直結します。さらにビタミンEは、ビタミンCやグルタチオンと連携して使われ、酸化して役目を終えたあとも再生される「抗酸化ネットワーク」の一員です。血行を促し、肌や血管の若々しさにも関わります。 通常の食事で欠乏することは多くありませんが、酸化ストレスの高い生活では需要が増えます。不足傾向は、肌の乾燥・老化感、冷えや血行不良、神経の不調として現れることがあります。脂質と一緒に摂ると吸収が高まります。

ビタミンE が不足すると出やすいサイン

• ●肌の乾燥・老化感
• ●冷え・血行不良
• ●酸化ストレスの蓄積
• ●神経の不調

ビタミンE を多く含む食品

ビタミンE を多く含む食べ物

各食材ページで、40代向けの食べ方や組み合わせのヒントまで読めます。

ビタミンE と関わる遺伝子

ビタミンE の摂り方のヒント

• 01脂質と一緒に摂ると吸収が良い
• 02天然型(d-α)を選ぶ
• 03ビタミンCと組むと再生される

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栄養素が働く「しくみ」と、それを活かす「習慣」もあわせてどうぞ。