銅

銅 の主な働き

銅は、ごく少量で働く微量ミネラルですが、いくつもの重要な酵素の補因子です。代表が抗酸化酵素SOD(スーパーオキシドジスムターゼ)で、細胞やミトコンドリアを最初に襲う活性酸素を無害化します。また、ミトコンドリアの電子伝達系の最終酵素にも銅が必要で、エネルギー産生にも関わります。 さらに銅は、鉄を体内で使える形にする働き、コラーゲンや血管・骨の強化、神経伝達物質の合成、そしてヒスタミンを分解するDAOの補因子としても機能します。鉄をしっかり摂っているのに貧血が改善しない背景に、銅不足が隠れていることもあります。 銅は亜鉛と拮抗するため、亜鉛サプリの摂りすぎで不足することがあります。逆に過剰も酸化ストレスを招くため、適量のバランスが大切です。レバーや牡蠣、カカオなどで手軽に補えます。

銅 が不足すると出やすいサイン

• ●鉄を摂っても改善しない貧血
• ●白髪・肌の色素低下
• ●骨の弱り
• ●免疫力の低下

銅 を多く含む食品

銅 を多く含む食べ物

各食材ページで、40代向けの食べ方や組み合わせのヒントまで読めます。

銅 と関わる遺伝子

銅 の摂り方のヒント

• 01亜鉛の摂りすぎで不足しやすい
• 02過剰も酸化を招くので適量
• 03レバー・カカオで手軽に

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栄養素が働く「しくみ」と、それを活かす「習慣」もあわせてどうぞ。