FOOD TOPICS食のテーマ

「小麦は体に悪い」は本当？

血糖・グルテン・精製・超加工に切り分けて、上手なつき合い方を中立に。

「玄米は正義、白米は悪」は本当？

血糖・栄養・フィチン酸・ヒ素まで、フェアに比べて自分に合う一杯を。

「食べない時間をつくる」という選択

断食・空腹の効果と、向く人・向かない人を安全第一で。

「食べてはいけない」ではなく

頻度と量に気をつけたい8つを、減らし方・代わりとセットで。

カロリーは「燃料の量」であって健康の指標ではない

なぜカロリーで考えるのか（歴史）、5つの誤解、そして本体であるATPの視点まで。

スパイスはかつて薬だった

効能の期待と、確かめられていること・まだ言えないことを分けて、台所での使い方に。