システイン

システイン の主な働き

システインは硫黄を含むアミノ酸で、体内最強の抗酸化物質グルタチオンを作る際の「律速段階（最も足りなくなりやすい材料）」を担います。グルタチオンの生産量はシステインの供給量に大きく左右されるため、解毒力・抗酸化力を支える鍵の栄養素です。 GSTやGPXといった解毒・抗酸化酵素はグルタチオンを使って働くため、システインが不足するとミトコンドリアを守る抗酸化システム全体が弱まります。化学物質に敏感・二日酔いがひどい・酸化ストレスが気になる人にとって重要です。 システインは体内でメチオニンからも作られますが、需要が高いときは食事やサプリでの補給が有効です。吸収しやすい形が、サプリでおなじみのNAC（N-アセチルシステイン）です。

システイン が不足すると出やすいサイン

• ●解毒力の低下・化学物質過敏
• ●二日酔いがひどい
• ●酸化ストレスの蓄積
• ●疲労・回復の遅れ

システイン を多く含む食品

システイン を多く含む食べ物

各食材ページで、40代向けの食べ方や組み合わせのヒントまで読めます。

システイン と関わる遺伝子

システイン の摂り方のヒント

• 01グルタチオン合成の律速になる材料
• 02サプリはNACが定番
• 03グリシン・グルタミンと組むと効率的

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栄養素が働く「しくみ」と、それを活かす「習慣」もあわせてどうぞ。